Deliciosa comida típica de Corea del Sur que ha aparecido en K-dramas

Si eres fan de los K-dramas seguro en más de una ocasión has visto alguna escena donde comen un platillo sumamente apetitoso que hasta se te hace agua la boca. Muchas veces desconocemos que es lo que están probando, pero se ve tan bien que nos encantaría poder traspasar la pantalla y darle un gran bocado. Es por eso que aquí en Cinema Saturno, con el fin de que conozcas un poco más acerca de estos deliciosos platillos, te compartimos una lista de la comida típica de Corea del Sur que ha salido en el mundo de los k-dramas. Te recomendamos vayas por algo de comer, porque este post seguro hará que te rujan las tripillas.

La gastronomía coreana es conocida por ser una de las más saludables en todo el mundo, esto gracias al método de cocina Low Fat- Cooking Method. Este método consiste en cocinar al vapor o hervir platillos como sopas, estofados, verduras y rebanadas de carne, estas últimas durante mucho tiempo para quitar gran parte del contenido calórico pero conservando su sabor.

Los coreanos tienen la creencia de que la comida es la medicina del alma, por eso los ingredientes son escogidos con base a la teoría del yin y yang y la teoría de los cinco elementos. Esta teoría dicta que para estar saludable se necesita tener un balance en el tipo de alimentos que consumimos. El yin se caracteriza por alimentos salados, crudos, líquidos, fríos, húmedos y suaves, así como también las verduras. El yang, contrario al yin, lleva alimentos dulces, cocidos, sólidos, cálidos, secos y duros, además del uso de carnes.

Kimchi (김치)

Declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por la Unesco, este platillo no solo es parte representativa de la cultura coreana, también juega un papel muy importante en su estilo de vida. Para que entendamos un poco más el significado de este platillo para Corea, el kimchi tiene la misma relevancia que la tortilla la tiene en México. Incluso muchas familias tienen la tradición de reunirse un día y preparar kimchi para todo el año, hacen grande cantidades de este alimento que necesitan de un refrigerador exclusivo para su almacenamiento.

El Kimchi es un preparado de verduras fermentadas que surgió ante la necesidad de su conserva en los largos inviernos que impedían la producción y recolección de éstas. El más conocido es el Kimchi de col, sin embargo, se pueden usar una gran variedad de vegetales para su preparación.

Su método de preparación lleva sal de salmuera -granos más grandes que la normal- y se condimenta con gochugaru -chile en polvo-, cebolla, ajo, jengibre y vinagre. En Corea del Sur acostumbran a agregarle myeolchi-jeot -anchoas saladas- o galchi-jeot -cola de pez salada-. Después de ser sasonado empieza el proceso de fermentación, el cuál oscila entre tres meses a un año, como puedes ver es un proceso largo, pero créeme que valdrá la pena la espera. Su mezcla de sabor ácida y picosita le darán un toque especial a cualquiera de tus platillos coreanos.

Bibimbap (비빔밥)

Siguiendo con la comida típica de Corea del Sur, la facilidad y la diversidad para preparar el Bibimbap hace que sea uno de los platillos favoritos de muchas personas. El Bibimbap, como su propio nombre lo indica: Bibim (mezclado) y “Bap” (arroz), es una mezcla de arroz, verdura, carne y salsa gochujang (chile y soya fermentada). Éste se suele servir en un bol y sobre una cama de arroz se sirven todos los toppings ordenados por colores para hacerlo más atractivo.

La receta tradicional lleva yema y carne cruda, pero si no te animas a probarlo, también se pueden comer cocidos o fritos. Existen muchos tipos de Bibimbap que podemos probar, entre ellos están el Jeyuk (cerdo picante), Haemul (mariscos), Yeolmu (rábano joven de verano) y el Sannamul que está preparado con varias hierbas salvajes. Como ves, hay una infinidad de ingredientes para que puedas adecuar este delicioso platillo a tu gusto. Y así como los actores de Strong Woman Do Bong Soon en este detrás de escena, tú tampoco podrás dejar de comerlo.

Tteokbokki (떡볶이)

El Tteokbokki es el street food por excelencia para muchos coreanos y amantes del Hallyu, los pojangmachas (restaurantes andantes) se ponen en las calles y mercados para consentir a los viandantes con este dulce y picosito snack. El Tteokbokki está hecho a base de Garaettok (pastelitos de arroz) con una textura medianamente chiclosa, bañada en salsa Gochujang y acompañado de huevo duro, cebollín y algunas veces queso.

Jjajangmyeon (짜장면)

Si estás solterx este platillo es para ti, ya que en Corea del Sur se suele comer Jjajangmyeon con amigos solteros el 14 de abril. Esta tradición surge con el Black Day, que es el día en el que se festeja a los solteros que no recibieron regalos en San Valentín. Pero no te preocupes, si eres de esos pocos afortunados a los que les va bien en el amor también puedes comer este deliciosa comida rápida en otras fechas.

Este curioso platillo con un partícular color negro, está elaborado con fideos tipo udon bañados en una espesa salsa chunjang (soya fermentada). Para complementar este platillo se le agrega carne de cerdo y cebolla, calabacín y papas. ¿A qué se te antojó? No dejes que lo obscuro de la salsa te intimide y atrévete a probarlo, te va a encantar.

Korean BBQ

La parrillada coreana es muy famosa tanto en los K-dramas como en la vida real, es tanta la popularidad que incluso hay una gran variedad de restaurantes de este tipo en todas partes del mundo. La parrillada coreana es una actividad para convivir y pasar un buen rato entre amigos o familia. Lo que la hace tan querida es la divertida experiencia que te llevaras al cocinar tu propia yakinikuy (carne a la parrilla) en la comodidad de tu mesa, así podrás disfrutarla recién salida de la parrilla y al término que más te guste.

Usualmente, la carne, ya sea hanu (carne de vaca) o samgyupsal (panceta de cerdo) se coloca en la parrilla junto con ajos, cebollas, , kimchi, o pimientos para dar más sabor. Una vez lista se puede comer sola o te puedes hacer unos taquitos con hojas de lechuga romana acompañados por kimchi, arroz y ssamjang (pasta de chile y soya fermentada). Sin duda una delicia que no te puedes perder, es una gran forma de vivir toda una experiencia coreana sin salir de tu país.

Pollo frito

Si eres amante de los k-dramas, estamos seguras que por lo menos una vez te has quedado con las ganas de darle una buena mordida a esta delicia, sobre todo si recientemente viste Propuesta Laboral de Netflix. Este tipo de comida ha sido parte de su sociedad desde los años 50, cuando en la post-guerra de las dos Coreas los soldados estadounidenses que residían en Corea festejaban Acción de Gracias con pollo frito en lugar de pavo. A las tropas coreanas les gustó tanto que siguieron preparándolo e incluso adaptaron la receta original a su gusto.

El pollo coreano se caracteriza por tener una textura crujiente ya que se fríe dos veces. Además, el mundial de fútbol Corea–Japón 2002 desató el furor por una nueva forma de disfrutar esta comida. El Chimaek, del coreano chikin (pollo frito) y maekju (cerveza), consiste en salir a comer pollo frito acompañado de una buena cerveza.

Haejangguk (해장국)

No me vas a dejar mentir, después de una buena noche de fiesta y unos tragos de más, lo primero que se nos antoja al día siguiente es un suero y unos chilaquilitos bien picosos para quitarnos la resaca. Pues en Corea también tienen su propia cura para la cruda, y es nada más y nada menos que una deliciosa sopa Haejangguk. Así como existen los chilaquiles verdes o rojos, de los que pican o no pican, en Corea hay varios tipos de haejangguk según la región donde se prepara. Por ejemplo, en Seúl se usa el tojangguk (caldo de soja) hecha con kongnamul (brotes de soya), rábano, col napa, cebolla y sangre de buey coagulada.

Ramyeon (라면)

Si se vamos a hablar de comida típica de Corea del Sur, no podemos dejar fuera este platillo que, sin duda, es uno de los más conocidos de Corea. Los fideos instantaneos los hemos visto con seguridad, en cada uno de los k-dramas que han sido creados. Una de las cosas que lo hace tan atractivo es su bajo costo, además de que se puede comer solo o combinarlo con una infinidad de vegetales y carnes para darle tu toque especial.

Además, no podemos ignorar la popular frase de doble sentido «¿Quieres comer ramyeon?», la cuál es equivalente al «Netflix and Chill» de mucho paises. Así que ya lo sabes, cuando alguien te pregunte si quieres comer ramyeon con ellos, ten por seguro que te están insinuando algo más que solo comer fideos.

Bungeoppang (붕어빵)

Como siempre hay que encontrarle el lado dulce a la vida, los postres también son parte de la comida típica de Corea del Sur. El Bungeoppang usualemte se compra en los carritos callejeros, pero también se pueden comprar congelados. Está hecho con harina de trigo, azúcar, bicarbonato, sal y agua. Originalmente se rellenaba de danpat (frijoles rojos), pero ahora puedes probarlo con mantequilla de maní, nutella o helado.  

El Bungeoppang, como su nombre lo dice, Bung-eo (carpa cruciana) y ppang (pan), es un tipo pastel que se hace en un molde especial para que quede con esa tierna forma de pez. ¿Pero por qué un pescado? La Carpa en las culturas orientales es un símbolo de preseverancia, éxito, la nobleza y la felicidad. Asi qué cada vez que comes uno de estos deliciosos bocadillos, no solo estás alimentando tu estómago, si no también tu alma y tu corazón.

Estos fueron son solo algunos ejemplos de la gran variedad de comida típica de Corea del Sur, pero sin duda existen muchos platillos igual de delicioso e interesantes que nos faltan por descubrir en este lado del charco. Esperamos que esta lista te haya dado ganas de probar más de uno. Cuéntanos en nuestras redes sociales si ya has comido alguno y cuál te encantaría probar.